외식업

#KYG소상공인성공대학 #중국상하이콘셉트립 #외식사업기획자 #외식업브랜드기획자 안녕하세요. 2026 KYG 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 3번째 중국 상하이 콘셉트립에 함께하는 여러분께 ‘어떻게 보면 좋을지’가 아니라, ‘어떻게 기록하고, 돌아와서 무엇을 바꿀지’에 대한 안내를 드리겠습니다. 이번 여행에서 여러분이 손에 쥐고 움직일 도구는 단 하나, 제가 드리는 10개의 질문입니다. 각 매장을 방문할 때마다 이 10개의 질문에 답을 채워 넣는다면, 여러분은 관광객이 아니라 브랜드 기획자이자 연구자로 상하이를 걷게 될 것입니다. 1. “이 매장의 핵심 타깃 고객은 누구인가?”부터 시작하십시오 가게에 들어가기 전, 혹은 줄....... <img src="https://blogthumb.pstatic.net/MjAyNTEyMDZfMjA3/MDAxNzY1MDE4NTE2MjAw.irqdi-8lcFpScCkyjXSmQ1ECasFNf8CHlyN5xNCSLmcg.6XP7jI3wsSPfYmS3e-DTbXXbevtm6XrrBES-A6sCjvcg.PNG/Gemini_Generated_Image_izdj7izdj7izdj7i.png?type=s3" />

안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 제2회 상하이 콘셉트립 단순한 여행을 넘어 혁신을 위한 빅데이터를 구축하다 상하이의 화려한 불빛과 역동적인 상권, 그 심장부에서 대한민국의 외식업을 이끌어갈 새로운 영감을 가득 담아 돌아왔습니다. 제2회 상하이 콘셉트립이 모든 일정을 성공적으로 마치고, 이제는 단순한 여운을 즐기는 것을 넘어, 우리 제자들의 성공을 위한 실질적인 자산으로 만드는 작업을 시작합니다. 해외 벤치마킹 투어가 단순한 '견학'에 그친다면, 막대한 시간과 비용을 투자할 이유가 없습니다. 진짜 전문가는 현장의 생생한 데이터를 '내 것'으로 만들고, 이를 통해 미래를 예측....... <img src="https://blogthumb.pstatic.net/MjAyNTA4MjlfMTYg/MDAxNzU2NDM5MjYxMTk2.1IUxhX3tC24iYBVEOZ4f9VZKm63Ng1lhB25OADZzuYgg.GMNhpAd54rCjXw5HAzK7_exuZXgH-Mn019oJDMbvOBEg.PNG/20250829_1246_%BB%F3%C7%CF%C0%CC_%C7%F5%BD%C5_%BF%A9%C7%E0_simple_compose_01k3syw428esvaq8wt593jkjq1.png?type=s3" />

#상하이콘셉트립 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 5월에 방문했을 때 이 자리에 붙어 있던 포스터 내용이 업그레이드 되었네요. 일신우일신하는 상하이 대표 식당의 변모하는 모습에 놀라지 않을수 없네요. 다섯 가지 혜택의 의미 중국의 한 쌀국수 전문점에서 내건 이 문구는 단순한 이벤트 안내가 아니라, 고객 경험을 극대화하기 위한 철저한 서비스 철학을 보여줍니다. “오대 혜택(五大嗦粉福利)”이라는 제목 아래에 적힌 다섯 가지 약속은 새로운 고객을 유치하고, 기존 고객을 충성고객으로 만드는 정교한 장치입니다. 새로운 고객을 위한 첫 경험 첫 번째로 강조한 것은 “신규 고객 주문 시 홍바오(红包, 적립....... <img src="https://blogthumb.pstatic.net/MjAyNTA4MjhfMTIx/MDAxNzU2Mzc2Nzk5OTQ3.nuNCX8XhTdK8av5hngRqIhs4540lqe1e_kDhGfJ50wYg.FAbJs3La5aNPt65ymi_EL0zUynSr5yzmkJeB2Y7pw8og.JPEG/1756376637951.jpg?type=s3" />