부산 어묵

1930~40년에 태어나신 할아버지, 할머니 세대에게서 어묵이란 일본인들만 즐기는 고급 요리이고요. 1950~60년생들에게는 배고픔을 달래던 소울푸드이며, 1970~80년생에는 추운 겨울을 달래 줄 간식이기도 하였습니다. 90년 이후 생들에겐 밥상 위에 흔히 올라오는 밥반찬이기도 한데요. 그렇다면 진짜 일본인들이 즐겼을만한 프리미엄 어묵이란 무엇일까? 1%가 즐기는 진짜 부산 수제어묵을 보여드리고자 합니다. 바로 <장우손부산어묵>입니다. 그냥 한눈에 보아도 마트에서 파는 일반적인 어묵과는 비주얼부터 다릅니다. 내용물이 상당히 충실하고 기름에 찌든 어묵이 아님을 알 수 있습니다. 정말 프리미엄 어묵이구나라는 걸 한 눈에 느.......