소상공인 성공대학

안녕하세요. 소상공인 성공대학 1기를 위한 제22회 도쿄 콘셉트립을 기획 중인 김영갑교수입니다. KYG 소상공인 성공대학 1기 공지 줄 서는 식당의 비밀, 2026 도쿄에서 답을 찾다 제22회 KYG 콘셉트립, 도쿄(Tokyo) 3박 4일 집중 벤치마킹 프로그램 일정 : 2026년 3월 9일(월) ~ 3월 12일(목) 열심히 하는 식당은 많습니다 하지만, 살아남는 식당은 많지 않습니다 이제 외식업은 ‘차이’를 만드는 경쟁이 아니라 ‘격차’를 만드는 게임으로 바뀌었습니다. 인공지능(AI)을 활용하는 식당과 그렇지 않은 식당의 매출, 이익, 운영 안정성의 격차는 이미 되돌릴 수 없는 수준으로 벌어지고 있습니다. 고객 역시 더 이상 맛만으로 움직이지 않습니....... <img src="https://blogthumb.pstatic.net/MjAyNjAxMDlfMjgy/MDAxNzY3OTE2ODc0MDI1.Lsd7XlzQCFsrmq9vFOxv-lE7D0QQ1CNA25KRkpz1Vl4g.KjIkYxPYhu0ayuC8DIcyHnjAOmFtNCsCVLbmq9lPwRQg.PNG/Gemini_Generated_Image_ae5cqvae5cqvae5c.png?type=s3" />

안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 소상공인 성공대학 1기 2026 첫 번째 콘셉트립 벤치마킹 대상 식당? 시작이 절반이다. 그래서 신중에 신중을 기해 첫 번째 벤치마킹 식당을 선정했습니다. 바로 이곳입니다. 제주도의 A식당을 제1호 벤치마킹 대상으로 선정한 이유를 자세히 설명해 드릴게요 ‘맛있다’는 빼도, 선택 이유는 더 선명해진다 네이버 방문자 리뷰에서 “음식이 맛있어요”는 거의 모든 식당이 받는 기본값입니다. 그래서 저는 이번 벤치마킹 식당을 선택할 때 그 항목을 기준에서 의도적으로 제외했습니다. 그럼에도 불구하고, 오히려 선택 이유는 더 또렷해졌습니다. 제주 콘셉트립의 첫 국내 벤치마킹 대상으로....... <img src="https://blogthumb.pstatic.net/MjAyNjAxMTRfMzAg/MDAxNzY4Mzg0MzcwMjU0.4QiHC767QjRtR5OVxt-ynpsvqLCIiWAIZdDNKHcULaAg.mTFqO9Yfg38rcF_ADB9aYjtF4lqMnBCIZ77Dx2FBzOAg.JPEG/900%A3%DF1768384273524.jpg?type=s3" />