일본식라멘

포항에서 <토리 파이탄>을 하는 유일한 가게라는 수식어들이 많던데 지금도 유일한지는 모르겠고 암튼 <토리파이탄>이란 닭을 이용한 국물과 닭고기 토핑을 한 라멘을 말한다. 보통 우리나라 사람들이 좋아하는 <돈코츠> 라멘이 돼지를 이용하는 것과는 대조적이다. 상호의 <묘조>는 명성이란 뜻이다. 이 가게 이전에 <명성>이란 식당이 있었고 사장님 변동 없이 가게만 바뀐 터라 이름을 저렇게 지으신듯하다. 매장 안에는 4인 테이블도 여럿 있지만 혼자 방문했을 때는 카운터석(다찌석)이 좋아 보인다. 닭을 푹 고아서 만든 육수에 이런저런 재료를 넣어 블랜딩을 해서 아주 크리미한 국물을 만들었다고 한다. .......