판모밀

여름을 위한 음식들이 있다. 냉면과 밀면 등이 그러하다. 그런데 요즘 필자는 냉면보다 소바에 푹 빠졌다. 소바(そば)는 일본식 메밀국수를 의미한다. 단어에 메밀이 포함되어 있으므로 '메밀소바'란 단어는 중복의 의미가 있다. 그래도 직관적인 표현이니 걍 쓰도록 하겠다. 찰기가 없어서 잘 뭉쳐지지도 않은 메밀을 우리나라와 일본에서는 기어코 면을 만들어 먹었다. 육수에 메밀을 말아 먹는 '냉모밀' 형식도 있고 육수와 면을 따로 담아와서 면을 육수에 풍덩풍덩 담가 먹는 '자루소바' 형식도 있다. 자루(ざる)는 소쿠리란 뜻이고 판위에 올려준다고 하여 '판모밀'로도 불리며 그냥 '메밀소.......

내비 찍어서 오면 도착 약 100m 전에 주차장 안내판이 있고 차가 몇 대 대어져 있을 텐데 그냥 무시하고 안쪽으로 더 들어온다. 식당 바로 옆에 넓은 주차장이 있다. 물론 사람들이 붐벼서 이곳에 자리가 없으면 그쪽에 차를 대야 할 것이다. 위치는 흥해읍 성곡리 시골 한복판이다. 주변에 상가는 없이 온통 논밭과 시골집들이며 그 중간에 덩그러니 소바 집만 있다. 그런데도 리뷰가 1000개가 넘는 로컬 맛집으로 통하는 곳이다. 특히 요즘 같은 여름에는 찬 성질을 가진 메밀을 이용한 시원 새콤한 판모밀 한 판을 먹기 위해 찾아오는 사람이 많다. 10시 반 매장 오픈 매주 월요일 휴무. 토요일 11시 5분에 도착. 테이블은 반 정도 채워져 있.......