드라이에이징

저는 타고난 육식러버 고기는 언제 먹어도 맛있더라고요 요즘은 숙성육의 매력에 퐁당~ 식재료는 뭐든 신선하게 바로 먹어야 맛있다고 생각하지만 고기 같은 경우 숙성 과정을 거치면 육질이 연하고 풍미가 높일 수 있어 요즘은 숙성육을 취급하는 곳들을 많아졌죠 참고로 드라이 에이징이란? 진공포장을 벗겨낸 원료육을 온도와 습도 통풍이 잘 유지되고 있는 냉장 시설에서 숙성하는 방법으로 고기의 남아 있는 수분이 날아가면서 농축된 육즙이 남아 풍미와 육향을 경험할 수 있게 도와준다고 해요 오늘은 매장에서는 물론 가정에서까지 누구나 손쉽게 드라이 에이징 할 수 있는 고기숙성고를 소개해 드리려고 합니다 고든 램지의 드라이 에이.......