전 두산 베어스, 롯데 자이언츠, NC 다이노스 소속의 야구선수이자 현 유튜버.
대단히 몸집이 크고 느린 선수. 사직구장 펜스 직격타에도 2루에 못갈 정도다. KBO 프로필 상 187cm/130kg 라고 나와있지만, 최소 150kg은 넘었다는게 중론이다. 이대호와 옆에 있으면 이대호가 날씬해보일 정도. 이대호가 더 키가 크긴 하지만 ( 192cm ) 비슷한 키에 이대호가 125kg라는걸 생각하면 190cm 가까운 장신에 비대한 체격을 가진 최준석은 일반 체중계로 잴수있는 체중 ( 150kg ) 은 훨씬 넘었을 확률이 높다. 야구선수 특성상 기본적인 체중만 해도 100kg에 가까울 테니... 삐쩍 마른 조승수조차 키가 192cm이다 보니 몸무게가 85kg이나 나간다. 최준석과 비슷한 신장에 같은 1루수 포지션을 맡고 있는 박병호, 오재일, 채태인, 김현수 원래 좌익수를 많이보지만 1루수도 꽤 많이 보는 편이라 추가시켰다.등도 100kg 전후의 거구. 최준석과 비슷한 체형의 선수로 2017년 kt에 입단한 1루수 한기원이 있다. ( 지금은 살을 뺀 상태 ) 프로필 상으로는 182cm/130kg이지만 실제로는 141kg라는게 기사에 나온적이 있었다. 이 때문에 뛰어난 장타력에도 불구하고 2차 9라운드에 지명되었다. ( 주말리그와 전국 대회 성적 편차가 큰 것도 있었지만. )
현재 경상남도 창원시에서 유소년 야구팀 감독으로 부임 중이다. 팀의 이름은 그의 이름을 딴 'JS 주니어 클럽'.
