곱창야채볶음

금요일 저녁이 되면 용인 마북동 교동마을 건너편 도로변에 트럭 노점 하나가 문을 연다. 비가 오나 눈이 오나 금요일 이곳에서 거의 어김없이 문을 여시는 듯하다. 이 트럭은 야채곱창볶음을 판매하는 노점이다. 예상한 대로 카드 결제는 안되고 현금 또는 계좌 송금으로 결제를 해야 한다. 단골들은 미리 전화해두고 오기도 하는데 그냥 방문했을 때에 대기가 없다면 조리하는데 약 8~10분 정도 걸리는 듯하다. 매주 금요일에 이곳에 오시며 다른 요일에는 동탄에서 장사한다고 하신다. 아파트 단지 앞이어서 이용 고객이 꽤나 된다. 밤 9시 이후로 가면 재료 소진으로 못 사는 경우도 종종 있다. 구성에 따라 A, B, C 3종류가 있다. 그리고 양.......