동물성 식품 이를 어디까지 허용할 것이냐 하는 문제도 채식주의의 분류에 따라 다르다. 하기 내용 참조.을 제한하고, 과일·채소·곡물 등 식물성 식품을 먹는 채식 위주의 식습관을 견지하는 생활 양식을 채식주의라 이른다.
Vegetarian을 가리켜 [+ arian ) 이라고 하기도 하나] Vegetarianism을 '채식인주의'라고 칭하지는 않는다.
많은 사람들이 잘 알지 못하는 것이 채식주의자들도 각자의 동기와 목적, 종류가 꽤나 다르다는 것이다. 이에 대해서는 후술된 종류, 동기 문단 참조.
