생생정보통 잡채황금레시피 돼지고기잡채 불지않는 잡채 만들기 잡채만드는법 시간이 지나도 불지않는 탱글탱글한 돼지고기 잡채 황금레시피 하면, 시간이 지나도 불지 않는 당면 삶기 전처리 과정이 제일 중요하고, 고기 부위 선정과 고기 밑간 과정이 중요해요. 돼지고기 잡채 레시피 에서 사용하는 고기 부위는 지방이 적고 담백한 맛이 나는 등심이나 안심 부위를 사용하는데, 볶자마자 먹으면 부드럽지만 기름기가 적은 부위이다 보니 시간이 지나면 뻣뻣해지기 마련인데요. 그럴 땐 밑간할 때 전분가루 소량을 겉면에 넣고 버무린 후 볶아주면 전분 코팅 때문에 식어도 뻣뻣하지 않고 부드러운 고기를 맛볼 수 있어요 이번 컨텐츠는 불지않.......
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