#점장의신 김성공의 가치 판매 전략 사례 "대박 식당이 되려면, 가격으로 팔지 말고 가치로 팔자" 김성공은 도시 외곽의 작은 식당을 저가 전략으로 운영하다가 식당의 진정한 가치를 전달하기 위한 새로운 전략으로 전환하기로 결정했다. 초기에는 가격 경쟁에 참여하여 싼 음식을 빠르게 제공하는 방식으로 운영했으나, 이로 인해 식당의 품질과 명성이 점점 훼손되는 것을 목격했다. 김성공은 식당 전략을 과감히 변경하고, 질 좋은 재료 사용과 정성스러운 요리 방식으로 전환했다. 또한, 식당 내부에는 단순히 음식만을 파는 것이 아닌, 그 음식의 '가치'를 고객에게 직접 전달하기 위해 효과적인 POP(Point of Purchas.......
Continue reading ...