동태전만들기 냉동 동태전 해동 꿀팁 부서짐 없이 생선전 만드는법 명절 대표 전 종류 중 하나인 동태전 만드는법 소개해 볼게요. 흰살 생선이라 담백하고 비린내가 없어 맛있지만 냉동동태를 활용해서 만들 경우, 해동과 밑간 손질을 제대로 하지 않으면 부서지기 쉽고 쫄깃한 식감을 내기 어렵죠. 냉동 동태전 만들기 가장 중요한 포인트라고 하면, 미리 전날 충분히 해동한 후 소금과 식초 청주를 섞은 물에 담가 비린내를 날리고 생선살의 수분을 뺀 뒤 부쳐내는 겁니다. 냉동 동태포 특성상 전부치기 직전에 충분히 해동하지 않고 붙어 있는 생선 살을 억지로 떼어내면 살이 다 분리되기 때문에 꼭 전날 미리 냉장고에 넣어두고 충분히 해동.......
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