가을이 시작되면 한 해 농사가 마무리 되는 시점이기때문에 밥상이 풍성해집니다. 일주일 밑반찬으로 먹기 좋은 만들기 쉬운 요리, 연근조림 레시피를 소개하고자합니다. 연근 제철 9월 ~11월 연근은 연꽃의 뿌리로 식이섬유가 풍부한 식재료입니다. 비타민 C와 철분이 많아서 혈액 생성에 도움을 주며, 연근 속 떫은 맛인 탄닌 성분은 코피에 좋다고 알려져 있죠. 저는 연근조림만 25년 가까이 쭈욱 해왔는데 몸이 허약한 아들이 코피를 달고 사는 통에 유치원때부터 지금까지 가정식 반찬에 빠지지 않는 메뉴이기도 하죠. 제가 어렸을 때는 생김새가 이상하다고 연근을 먹지 않았는데 저희집은 워낙 어릴때부터 접하다보니 매끼 밥상에 올려.......
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