쫀득한 연근조림 만드는 법 쫀득 아삭한 연근조림 레시피 안녕하세요 들꽃향기입니다. 연근요리로 즐겨 만들어 먹게 되는 반찬이 연근조림이 아닐까 싶어요. 저는 연근은 큰 것보다 약간 작은 걸 좋아해요. 작은 게 먹기에도 좋고, 썰 때 적당한 두께로 슬라이스하기가 좋더라고요. 연근은 단단해서 데친 후에 요리에 활용하셔야 드시기가 좋아요. 조청을 사용하면 수분감이 빠지면서 쫀득하게 졸일 수 있는데요. 조청을 한 번에 넣지 말고 나눠서 넣으면 윤기 자르르하게 졸일 수 있고 조청의 양이 좀 넉넉하게 들어가는 편이에요. 뚜껑을 덮어서 졸이면 겉은 쫀득하고 속은 아삭하게 완성이 되고, 식은 후에는 조금 더 쫀득해져요. * 재료 * 연.......
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