저당 딸기잼 만들기 농도 저당 딸기쨈 만들기 레몬즙 안녕하세요 들꽃향기입니다. 딸기가 풍성하게 나오는 시즌이 되면 딸기 요리로 수제잼 만들기를 해요. 다른 과일잼보다 맛있고 빛깔이 고와서 제철에 만들어 놓으면 든든하다고나 할까요? 토스트나 샌드위치를 먹을 때 자주 사용해서 시즌에 만들어 놓으면 두루두루 사용하기에 좋아요. 잼을 만들 때 레몬즙을 넣어주면 약간의 새콤함이 더해지지만, 잼 자체가 달기 때문에 크게 느껴지지는 않고요. 색을 선명하게 해주고, 보존성을 높여주는 역할을 해요. 과일잼 만들기는 과일 본연의 선명한 색을 위해서 황설탕 대신 흰설탕을 사용해요. 황설탕을 사용하면 본연의 컬러보다 조금 더 강해져.......
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