시원하고 깔끔하게 즐기는 동치미담그는법 레시피, 달달하고 속이 알찬 겨울무로 겨우내 별미로 즐길 수 있는 동치미 무김치를 만들어봤어요. 가을과 겨울, 찬바람을 맞으면서 자라면 더욱 그 맛이 깊어진다는 농작물, 수산물이 몇 가지 있죠? 그 중에서도 가을, 겨울무는 속이 단단하고 수분이 많아 더욱 맛이 좋다고 잘 알려져 있는 작물이기도 합니다. 겨울무는, 저도 어릴때 기억에, 엄마가 슥슥 껍질 제거해서 잘라 주시면 달달한 맛이 좋아 잘 받아먹곤 했던 기억이나요. 여름에는 약간의 쓴맛이 있어서 생채로 먹기는 조금 어려운데, 겨울무는 속일 옹골차게 잘 영글어서 단맛과 식감이 남다르죠. 이민 생활 하면서, 저희 이민1세대 또는.......
Continue reading ...