#외식업컨셉기획자과정 #면요리연구 #한식면요리창업반2기 안녕하세요. 외식업컨셉기획자과정 김영갑 교수입니다. 한식 면요리의 발전을 위해 세계적으로 성공한 면요리의 구성요소를 연구하고 있습니다. 오늘의 주제는 토핑입니다 세계적인 다양한 면 요리에서 토핑의 역할과 중요성 면 요리는 다양한 문화권에서 중요한 음식으로 자리 잡고 있으며, 각 나라의 특성에 맞춰 다양한 형태와 맛을 지니고 있습니다. 토핑은 이러한 면 요리의 중요한 요소 중 하나로, 다음과 같은 역할과 중요성을 가지고 있습니다. 1. 토핑의 역할 풍미 향상 라멘 (일본): 차슈(돼지고기), 멘마(죽순), 아지타마고(반숙 계란), 파, 김 등의 토핑이 면과 국물의 풍미.......
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