생강청으로 요리 맛이 풍부해지다 어렸을 적 목이 아프다고 하면 엄마는 생강차를 만들어 주셨다. 마시면 목이 좋아진다는 것을 알고 있지만 생강 특유의 매운맛이 싫어 먹기를 거부했다. 그리고 어린 시절 기억 때문이었을까? 나는 한참 동안 생강을 요리에 사용하기를 거부했다. 하지만, 언젠가부터 생강이 선사하는 풍부한 맛을 알게 되면서 이제 생강청은 없어서는 안 되는 요리 필수템 중 하나가 되었다. 집에서 수제생강청 만드는 것은 꽤나 번거롭다. 특히, 생강 껍질 벗기는 것은 고통에 가깝다. 그런 이유로 나는 마트에서 사 먹고는 했는데 이번에 정말 괜찮은 물건을 발견했다. 생강연구소 생강청 이건 생강청 농도부터 다르다. 이거.......
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