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@ 오이양파장아찌 만드는법 양파오이장아찌 간장 오이장아찌 만드는 법 오이장아찌만드는법 © 윤스 동네 고깃집을 가면 제일 맛있게 먹고 오는 반찬 중 하나 오이장아찌인데요. 장아찌를 선호하는 편은 아니라 자주 만들게 되지는 않는데 참 맛있더라고요. 오이지 담글까 하고 구입한 흑침오이가 싱싱해서 그 집 맛을 기억하면서 만들어 보았어요! 깨끗하게 세척한 후 물기를 제거해 주고요. 먹기 좋게 잘라 준 후 간장, 식초, 설탕, 물 섞은 간장 절임물 끓여서 뜨거운 채로 부어 아삭함을 살려 만들어 줍니다. 너무 새콤하지 않게 만들기 위해 식초 양을 살짝 줄이고 매실청을 더해주면 부드러운 단맛에 신맛도 중화되어 더 맛있답니다. 간장오.......
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