속초 중앙시장, 매출 상위권이 말해주는 ‘관광형 시장 비즈니스’의 공식

#인공지능상권분석전문가과정 #속초상권분석 안녕하세요. 대한민국 주요 상권의 성공요인을 연구하는 김영갑 교수입니다. 속초 중앙시장, 매출 상위권이 말해주는 ‘관광형 시장 비즈니스’의 공식 숫자를 읽는 첫 번째 관문, 품목보다 ‘형태’를 보라 화면에 보이는 상위 매장은 닭강정, 생선구이·도시락, 수산물, 빵·디저트, 분식 튀김 등으로 구성됩니다. 공통점은 매장 내 취식이 아니어도 즉시 구매·이동·선물·보관이 가능한 형태라는 점입니다. 여행객이 많은 시장의 특성상 “들고 다니기 쉽고, 기다린 보람이 보이는 패키지, 집에 가서도 다시 먹을 수 있는 보존성”이 매출 상위로 직결됩니다. 즉 이 상권의 1차 경쟁 포인트는 메뉴의.......