[17회 도쿄 콘셉트립 추천 맛집 21편] 두부요리 전문점 우메노하나

#상권분석전문가과정31기 #외식업컨셉기획자과정10기 #온라인마케팅MBA25기 #제17회도쿄콘셉트립 #이토야문구 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 온유담 대표의 우메노하나 벤치마킹 사례 온유담은 한국에서 두부요리 전문점을 경영하고 있는 오너였다. 그는 항상 더 나은 요리와 서비스를 제공하기 위해 끊임없이 새로운 아이디어를 찾고 있었다. 그러던 중 일본의 유명한 두부요리 전문점인 우메노하나를 알게 되었다. 우메노하나는 고급스러운 두부 요리로 정평이 나 있었고, 온유담은 그곳을 방문해 직접 벤치마킹하기로 결심했다. 일본에 도착한 온유담은 우메노하나 매장에 들어섰다. 처음으로 눈에 들어온 것은 전.......