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대파는 뿌리, 줄기, 잎 모두 버릴 것 하나 없이 활용도가 높은 식재료입니다. 마늘, 고추 등과 함께 우리나라 음식을 만들 때 빼놓을 수 없는 향신 채소예요. 체내 콜레스테롤 조절과 면역력에 도움을 준다고 하니 더 자주 먹어야겠어요. 요즘은 조금씩 소분하여 판매하는 것도 있지만 일반적으로 1kg 단위 한단으로 묶어 파는 경우가 대부분입니다. 사 온 그대로 한줄기씩 꺼내 손질해서 요리에 사용해도 되지만 빨리 소진하지 않으면 무르거나 상하게 돼요. 그래서 사 왔을 때 번거롭지만 흙대파 손질 후 대파 보관법으로 관리하면 오래 두고 먹을 수 있게 됩니다. 대부분 마트에서 이런 묶음 상품으로 한단 단위로 사 오실 거예요. 평상시 금.......
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