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딸기잼만들기 레몬즙 저당 딸기쨈만들기 아이가 딸기잼을 좋아해서 늘 집에서 수제로 만들어먹곤 하는데 마침 장을 보러 갔다가 알이 작은 것이 저렴해서 딸기쨈 만들기 했어요. 많은 양을 만들어 장기 보관할 때는 곰팡이가 생기지 않게 당도를 올려 요리해야지만 먹을만큼 요리할 땐 과일의 새콤달콤한 맛을 살리고 저당으로 만들면 부담없이 먹기에 좋습니다. 오늘은 알룰로스를 넣고 조금 가볍게 만들었어요. 딸기잼 만들 때 설탕의 비율을 맞추어 끓이면서 레몬즙을 넣어주면 새콤한 풍미를 더하고 색감 선명하게 완성할 수 있어요. 레몬 생과를 즙을 내어 넣어 만들었더니 맛과 향이 좋고 저당이라 너무 달지않아 맛있어요. 차근차근 요리.......
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