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방송에서 보니까 올해는 비가 많이 내려 매실 수확이 좀 늦어진다고 하더군요. 보통은 6월 5일~25일 사이에 수확한 매실로 진액을 담갔었기에 일주일 정도 늦게 주문을 해서 담갔답니다. 매일매일 녹아지는 설탕을 보면은 괜히 뿌듯해지고 그러네요ㅎㅎ 파란 빛깔의 청매실이 강한 햇빛으로 황매실이 되지만 신맛이 조금은 덜하다고 하더군요. 매실청은 새콤해야 제맛이라 담그시려면 이번 주까지는 서둘러야 될듯합니다^^ 매실청담그는법재료.. 청매실 5kg, 설탕 4kg, 올리고당 1kg 유리병 12리터 소주 1병, 이쑤시개 ※ 유리병 사이즈에 고민이 되신다면~ 5kg 기준에 유리병 12리터가 좋습니다. 주방세제로 세척을 한 뒤 펄펄 끓인 물로 조심히.......
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