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고등어조림레시피 고등어무조림 레시피 고등어요리 고등어조림 양념장 무가 한참 맛있는 시기죠? 이럴 때 무를 깔고 간장 고춧가루 양념을 섞어 켜켜이 올린 고등어조림 레시피 한 냄비 만들어봅시다. 고춧가루와 각종 양념을 더한 간장고등어무조림 레시피로 소개해 볼게요. 생물고등어이냐 자반고등어이냐에 따라 전처리 과정이 다르고, 냉동이나 아니냐에 따라 고등어손질 과정이 조금씩 다른데요. 생물인 경우 밑간이 되어 있지 않으면 양념장을 더해도 간이 쏙 배지 않기 때문에 굵은소금으로 밑간하고 간이 배고 수분이 빠지도록 잠시 두었다가 조리시는 것이 좋고, 자반고등어나 간고등어인 경우 물에 담가 짠맛을 잠시 뺀 후 조려주시는.......
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