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@ 고등어김치찜 레시피 고등어요리 묵은지김치찜 ©윤스 두 마리 구입해서 한 마리는 먹고 한 마리는 남겨서 냉동 보관했던 고등어 있어 묵은지 넣고 고등어김치찜을 만들었어요. 살도 많고 지방 함량도 높아 구이나 조림 등 다양한 요리에 활용하기 좋은 생선이죠. 잘 익은 김치와 양파, 대파 등 향신 채소를 준비한 후 고춧가루, 간장, 고추장, 된장과 설탕, 맛술, 다진 마늘, 다진 생강, 후춧가루를 고루 섞어 양념장을 만들어 함께 넣어 조려주면 되는 방법인데요. 생선 특유의 비린내가 있으니 식초물에 담가 비린내를 제거해 주고 다진 생강 꼭 넣어 만들어주면 식감도 맛도 좋은 고등어김치찜이 완성된답니다. 차근차근 확인하면서 맛있게.......
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