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타락죽 유래 타락죽은 물 대신 우유를 넣어 끓인 죽이다. 조선시대에는 우유를 '타락 (駝- 낙타 타 酪 - 진할 유즙 락)이라고 부르던 것에서 유래한다. 당시에는 우유가 귀했던 음식인 만큼 타락죽 또한 일부 상류층 그리고 궁중에서 즐기던 진귀한 음식 중 하나였다. 요즘 날이 더워지면서 계속 찬 음식을 찾게 된다. 차갑게 먹을 수 있는 냉면부터 시작해 디저트는 아이스크림까지. 하지만, 찬 음식을 연속으로 먹다 보면 속이 불편해지기 일쑤이다. 그래서 날이 더워질수록 찬 음식보다 따뜻한 음식을 권한다. 오늘 속 편하게 식사하고 싶다면 우유로 끓여 부드럽고 고소한 타락죽 한 그릇 어떨까. 타락죽 끓이는 법의 핵심 : 육수 예전.......
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