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#외식업컨셉기획자과정10기 매출이 없는 날, 김성공 점장은 어떤 일을 할까? A식당의 점장인 김성공은 오늘도 어김없이 출근했다. 하지만 가게에 도착하자마자 그는 깊은 한숨을 내쉬고 말았다. 오늘도 매출이 저조한 날이었다. 한산한 매장 안을 둘러보며 그는 생각에 잠겼다. '매출이 없는 날에도 나는 이 가게를 이끌어야 한다. 어떻게 해야 이 상황을 돌파할 수 있을까?' 김성공은 매출이 없는 날일수록 기본에 충실해야 한다고 다짐했다. 먼저 직원들에게 활기차게 인사하는 방법을 재점검했다. "자, 오늘도 밝게 손님들을 맞이합시다!" 그는 직원들에게 격려의 말을 전하며, 소리내어 인사하는 법을 다시 한번 강조했.......
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