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@ 나박물김치담그는법 나박김치담그는법 나박김치 레시피 © 윤스 명절이 다가오면 제일 먼저 준비하는 음식이 #나박물김치 예요. 맛도 좋지만 아무래도 기름진 음식을 많이 만들고 먹다 보니 개운하고 시원한 물김치 생각이 많이 나게 되는데요. 고춧가루를 풀어서 익혀주면 개운한 맛이 일품이죠. 물김치담그는법 다양하겠지만 동치미를 제외하고는 육수를 기본 베이스로 하는 게 익을수록 깊은 감칠맛이 좋답니다. 나박물김치를 만들 때는 제일 먼저 육수를 만들어 주고요. 식히는 동안 배추, 무 나박 썰어서 천일염에 절여주고요. 식힌 육수에 고춧가루 풀어서 김치물을 만든 후 절인 배추, 무 담아주고 고운 소금으로 간을 맞춘 후 채 썬 생.......
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