✺
미역줄기볶음 만드는 법 염장미역줄기볶음 미역줄거리볶음 미역의 줄기를 얇고 길게 잘라놓은 미역줄거리는 꼬들꼬들한 식감과 감칠맛으로 볶음요리 만들어 반찬으로 즐겨 먹곤 하는데요. 보통 염장된 미역줄기로 요리하기 때문에 짜지 않으면서 재료 본연의 맛을 살려 고소하게 볶아서 요리하는 것이 중요합니다. 염장미역줄기를 짠맛을 빼는 전처리 과정에서 적당하게 짜지않고 싱겁지 않도록 손질해준 뒤 비린내 없이 볶아 완성해요. 미역줄기볶음을 만들기 앞서 물에 담가 소금기를 제거해준 뒤 비린내를 잡아주기 위해 다진 마늘과 들깨가루, 들기름으로 향긋하고 구수한 풍미를 더해 볶아줍니다. 두고 먹는 밑반찬인만큼 촉촉하고 부드럽게.......
Continue reading ...