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#외식업컨셉기획자과정10기 #하이브리드컨셉 #크로스오버컨셉 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 외식업 컨셉 기획자 과정 10기 회장님이신 '얌체공'님이 '산타의 돌짜장'에 다녀와서 쓰신 블로그 글입니다. 산타의 돌짜장은 전혀 어울리지 않는 것을 가장 잘 어울리게 만든 특별한 맛집이다 식당이나 카페에서 서로 다르거나 전통적으로 어울리지 않는 것으로 보이는 요소들을 조화롭게 결합하는 컨셉을 '퓨전' 또는 '하이브리드' 컨셉이라고 합니다. 이런 컨셉은 요리 스타일, 인테리어 디자인, 음악 선택 등 다양한 방면에서 적용될 수 있으며, 각기 다른 문화나 요소들의 결.......
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