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브로콜리 broccoli는 타임지가 선정한 세계 10대 푸드 중 하나로 항암 식품으로 잘 알려져 있습니다. 비타민 C가 레몬의 2배로 많아 감기 예방과 피부 건강에 도움을 준다고 하는데요. 브로콜리 요리로는 샐러드, 수프, 스튜, 볶음 등 다양하게 만들어 먹고 있습니다. 살짝 브로콜리 데치기 한 후 초고추장 찍어 먹어도 맛이 좋아요. 큰 덩어리로 송이가 단단하게 붙어 있어 브로콜리 손질을 잘해서 사용해야 합니다. 씻을 때는 브로콜리 세척 식초물에 살짝 담가 주면 되는데요. 덩어리로 손질하기 힘들기 때문에 적당한 크기로 잘라 주었어요. 고를 때는 송이가 단단하고 가운데가 볼록 솟아 오른 것이 좋은데요. 줄기를 잘라낸 단면이 싱싱한.......
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