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RECIPES >> 반찬 ⓒ 글 . 사진 / 유나스테이블 오이 선택하기 마트에서 흔히 볼 수 있는 건 백오이와 취청오이이다. 백오이는 우리가 가장 많이 사용하는 오이 품종으로, 취청오이와 비교해 연한 색이며 수분이 많다. 이에 반해 취청오이는 진한 녹색을 띠고 아삭한 식감이 좋다. 백오이와 비교해 약간의 쓴맛이 있는 것이 특징이다. 오이무침은 오이를 절인 후 양념에 무침 요리로, 백오이, 취청오이 모두 잘 어울린다. 취향에 따라 사용하면 된다. 오이무침은 양념에 묻힌 후 바로 먹는 요리이다. 그래서 나는 식감이 부드럽고 수분이 많은 백오이를 사용했다. 시원하면서도 깔끔하게 떨어지는 맛이 좋다. 여름 반찬으로 좋은 오이무침 레.......
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