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고추장 진미채볶음 레시피 진미채무침 만들기 진미채볶음 만들기 밑반찬거리 고민될 때 제일 많이 만들게 되는 국민반찬 중 하나가 고추장진미채볶음 인 것 같아요. 부드러운 진미채볶음레시피 맛을 좋아하는데 그 식감을 위해서 물에 가볍게 헹궈주고 물기를 꼭 짠 뒤 마요네즈 코팅을 해주고 있어요. 두 가지 과정을 하면 윤기나는 양념에 잠시 볶아도, 식감이 딱딱하지 않고 촉촉하답니다. 가볍게 헹구는 과정에서 맛술을 더해주면 오징어채 특유 비린내도 날아가고, 여기에 유화작용을 해주는 마요네즈 소량을 코팅해 주면 물엿 양념을 입혀도 딱딱하지 않게 만들어져요. 냉장 보관 후 먹어도 딱딱해지지 않죠. 이번엔 고추 소량과 쪽파를 약.......
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