강판 감자전 만들기 레시피 겉바속쫀 감자요리

강판 감자전 만들기 레시피 바삭한 감자전 레시피 안녕하세요 들꽃향기입니다. 감자가 풍성한 계절이라 감자요리를 자주 만들어서 간식으로도 즐겨 먹곤 하는데요. 이번에는 홍감자 요리로 강판에 갈아서 부침개를 만들었는데, 겉은 바삭하고 속은 쫀득쫀득해요. 강판에 갈아서 만들면 믹서기에 간 것보다 수분감이 덜한데요. 갈아준 후 볼에 담은 후 숟가락으로 뒤적여보아서 수분의 양이 얼마나 되는지 체크하고 그에 맞춰서 반죽을 만들어 주면 해요. 반죽에 물이 흥건하게 많다 싶으면 물을 일부 버려주어야 하고, 반죽의 농도는 부침가루나 감자전분으로 맞춰주세요. 양파를 잘게 썰어서 넣어주면 아삭하게 씹히는 식감이 있고, 깔끔한 맛을.......